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儿时的中秋味道

2019-10-09 11:46:24 阅读: 来源: 作者:李世芯
气候微微偏凉,正值秋高气爽,农历七月十四刚过没多久,家乡的街头随处可见月饼的影子,家里那一套做月饼的老古董模具已经收藏不用了,得空的母亲一大早约上三五个好友,带着自家种的花生油、糯米粉、自制的冬瓜糖、芝麻等早早来到加工月饼屋了,每年这个时候,上思街上做手工月饼的机子多得数不胜数,口味多样化,凡是大街上有卖的,加工区那里都有材料,你喜欢吃什么口味,就能做出什么口味,家里小孩子多,根据孩子们的喜好可做不同口味,有豆沙味、草莓味、水蜜桃味、莲蓉味、香芋味等,选好了孩子们的口味后,大人们便开始主打他们爱的五仁叉烧味了,母亲觉得吃月饼这个味最传统、最香甜可口了。选好材料后,倒入花生油先搓皮在搓陷,在分别把皮和陷分成大小一样的圆圈,皮包馅揉成一个个圆团,放进模具里,压成自己喜欢的样子,刷油放进烤箱,等香味飘出时就可以出炉啦,尝了一个连连夸赞好吃,整齐叠好放进箱子后,三五成群高高兴兴的结伴回家了。
现在离中秋还有一个星期,母亲就开始制作她的“馊粉”了,自己一户人制作过程消耗太多,三斤米能减到两斤米,实在浪费得很,所以每次做“馊粉”都是邻里邻居四五家一起做的,做成粉了,大家再一起分,一般一斤米能作出两斤半的馊粉,制作过程把米泡水发酵几天变成浓浓的馊味,用打粉机打成水糊,过滤水…… 这工序太复杂,我一直没学不会,只有在中秋的前一天下午帮了点小忙,就是用家里面最大的一口锅生柴火烧好水给他们煮粉用,忙活了一个星期,终于做成了一篮子的“馊粉”今晚的晚餐就是它了,爆好干辣椒油,剁点碎肉,再放点酱油和辣椒酱,我们兄妹几个吃得好几大碗。
现在是中秋的早晨,作为孩子的我们,早早就起床到村口摘柚子了,我们那里柚子代表家家有子的寓意,是我们赏月不可缺少的一种水果,我们一般都会去很早,去迟就只剩小的了,小时候的记忆,这棵柚子白心皮厚,味道是酸的,吃起来还辣舌头,但是沾一点酱油和辣椒酱,那酸爽成了我童年一份不可多得的快乐,如今村里扩大路面修水泥路后,那棵伴着我童年成长的柚子被挖掉了,那味道只能停留在记忆里。
中秋那天父亲吃了早饭,就叫了村里几个年轻力壮的男丁还有隔壁村的姐夫网鱼了,小时候父亲是村长,他承包了一队的鱼塘,那时候只有过中秋才那么大动干戈的闹鱼塘,打了几个箩筐的鱼,一分队的家家户户派代表来塘边取鱼,鱼的种类多,有大到五六斤的草鱼有小到一斤半的薄鲢鱼,小于一斤的鱼不打捞上岸,每户按人头分,一人两斤半鱼,鱼的种类他们任意选,保证他们分到的鱼都是满意和新鲜的。村里鱼塘的鱼肉甜美,大家慕名而来,二分队或隔壁村想吃我家的鱼就早早来塘边候住啦,父亲会分卖一些给他们。
鱼塘到我家就五六百米,我们摘完柚子回家,就跟着到塘边看网鱼了,上午十点这样,就收网回家了,这时候吃鱼的方式就多了,父亲喜欢小酒怡情,这时候就挑了一条大草鱼搞鱼生了,鱼生是我们中秋的一道主打的家常菜,加点馊粉和配菜就很美味了,选好三五条晚上烧烤后,其他鱼切一小块一小块的放入茴香、食盐等腌制后,母亲就调制面粉用今年新榨的花生油起锅,开始炸鱼肉了,没多久整个厨房飘满了浓浓的香味,满足了我们几个兄妹的小馋嘴,剩下的鱼头鱼尾鱼骨头就拿来煮了一道酸笋靓汤。
父亲汤好鱼,就开始处理鸡鸭了,我负责到菜地摘菜,下午四五点就开饭了,家里饭桌吃到天黑都没散场,我们一帮小屁孩早就约上了,到村里的晒场拜月亮了,这个晒场是以前生产队留下的,地很宽,我们早早就搬好凳子出来了,拿了一张席子,两个大簸箕,伙伴们从家里带好吃一起放进其中一个簸箕里,大家就一起围着簸箕兴高采烈地聊天了,月亮缓缓升起,我们在另一个簸箕摆上早上摘的柚子点了三根香,各自小伙伴们分别许了愿。在柚子旁放一碗水(这碗水代表月亮升起最高点时可以看见月亮的影子,这只是听老人讲的其实我们也没见过),我们口中所说好吃的无非是自制手工的月饼,昨天制作的馊粉,早上摘的柚子,上午油炸的炸鱼,都是家里自产自足的“美食”,要是哪家有苹果和葡萄,对我们来说都是高档奢侈品了。我们聊天的话题无非是哪家东西好吃,今年的月亮跟去年有何不同,月亮上面是不是真的有嫦娥在里面住,说着一些不轻不重的娃娃话……
有些小伙伴吃得差不多了,开始坐在席子上打牌了,打牌是为了消灭那些我们认为不好吃的食物(其实都好吃,只是吃得太多了),我们一般打上游或A3,谁输谁就惩罚吃东西,吃不下的就换人打,两三个一头帮忙讨论出牌,偷看对手的牌,为了不被惩罚吃东西,死活耍赖不承认,在你一言我一语中渡过了中秋……
夜渐深了,没等到月亮升上正中央,我们就在家长呼唤中,各自散去……
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